新たにミシュランシェフを迎え、地産地消に更に特化
アジアを中心にデジタルマーケティングとリゾート＆飲食事業で、新しい空の扉を開く株式会社DTAC（本社：東京都中央区 代表：高橋大介 読み：ディーティエーシー）は、株式会社ユーグレナ（東京都港区、代表取締役社長：出雲充、以下「ユーグレナ社」）の運営するカフェレストラン「ユーグレナ・ガーデン（沖縄県石垣市）」の経営権を承継する事業譲渡契約を締結いたしました。
ユーグレナ・ガーデンは事業譲渡契約完了後、若干の内装工事などを経て11月中旬を目処にリニューアルオープンをする予定です。
リニューアルに際し、ミシュラン２つ星を獲得したリストランテASO、アルジェントASOの統括料理長の高松優氏をエグゼクティブシェフに迎え、沖縄県や石垣・八重山地方の食材と高松シェフの独創的なアイデアをコラボレーションさせた地産地消型のカフェレストランにしていきます。
また朝食やディナー、スイーツのテイクアウト、石垣・八重山風にアレンジしたシェフ得意のローストビーフなどの通信販売なども順次スタートする計画です。
（高松優 氏 プロフィール）
1994年に株式会社ひらまつ（プライム：2764）に入社。「ヴィノッキオ・デプレ（広尾）」で阿曽シェフのもと修業を積み、フランス「ジョルジュ・ブラン」へ。2000年には「シンポジオン（代官山）」の料理長に就任しました。2010年4月 同社執行役員に昇格。ASOグループ統括料理長を務めた後に、退職。
2014年より、自らオーナーシェフとなってレストラン「てんとう虫 」を開店。
2023年9月 DTAC社の執行役員 エグゼクティブシェフとして、沖縄県石垣島でのリゾート＆レストラン事業に参画。お越しいただいたお客様に、幸福なひと時を味わっていただきたく、地産地消をベースに“幸せを呼ぶレストラン”を追及し続けています。
（ユーグレナガーデン）
石垣島ユーグレナと八重山の食材を使った料理、ドリンク、スイーツで、おいしい未来が味わえるカフェ。ランチやディナー、そしてちょっとした休憩に。忘れられない旅の思い出に、ご友人との語らいに。石垣島の目抜通りであるユーグレナモールのすぐ近くで、癒しの空間で提供しています。
住所：沖縄県石垣市字大川270-2 （ユーグレナモールすぐ近く）
電話番号：0980-87-5711
■DTACについて
会社名：株式会社DTAC
事業概要：
１、デジタルマーケティング事業（インターネット広告代理事業、訪日インバウンド事業）
２、リゾート＆飲食事業
●地域密着メディア：石垣・八重山つーしん https://ishigaki-yaeyama2.com/
●絶景の丘に温水インフィニティプール オーシャンビューの一棟貸し
・石垣ヒルズ(R)︎ https://ishigakihills.com/
●ユーグレナモール 築80年の古民家再生プロジェクト（2024年2月OPEN予定）
・石垣島の朝ごはん だいすけ https://ishigakibreakfast.com/
・石垣島のブルゴーニュワイン だいすけ https://ishigakiwine.com/
本社所在地：東京都中央区銀座7丁目13番5号 NREG銀座ビル1階
石垣島支店： 沖縄県石垣市大川206 プルミエビル2F
URL： https://www.dtac.tokyo/
お問合せ：daisuke.takahashi@dtac.tokyo （まずはお問い合わせください）
