本場中国のヒルトン佛山より総料理長来日
【2023年8月29日（火）】東京ディズニーリゾート(R)・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ（千葉県浦安市舞浜 総支配人マーカス・コッシュ）は2023年9月7日（木）より9月17日（日）までの期間限定で、2020年と2021年の「ミシュランガイド広州」掲載レストランで腕を振るったKevin Liang（ケビン・リアン）シェフをヒルトン佛山より招き、中国料理「王朝」にて特別コースを販売いたします。
リアンシェフは、1982年生まれの若き実力派。現在、ヒルトン佛山の総料理長として、ホテル厨房の総指揮をとっています。幼少期に共働きだった両親に喜んでほしいと料理を作り始めたことがきっかけで、料理人の道を志しました。身近な人をオリジナル料理で喜ばせたいという気持ちは今でも変わらず、クリエイティブな一皿でお客様を笑顔にしたいと日々腕を振るっています。
今回提供するのは、紹興酒香るフォアグラのマリネの前菜にはじまり、中国四大海味の一つ、魚の浮袋を乾燥させた「魚肚」を使用した宮廷スープや、和牛霜降り肉をバルサミコでさっぱりと仕上げた一皿などの贅沢なメニューの他、シェフのアレンジが光る花椒と海老のカッペリーニなど全6品のランチコースと全8品の特別ディナーコース。さらに、9月14日（木）には、一夜限りのディナーイベントを開催します。イベントではディナーコース8品に加え、来日した時のインスピレーションで仕上げるシェフ即興の新メニューが登場。ヒルトン佛山の総料理長による、この日にしか出会うことのできない特別な味をお楽しみください。
特別ランチコースメニュー
美食への誘い（前菜3種） 紹興酒香るフォアグラのマリネ / パリパリきゅうりの甘酢漬け / クリスピー豆腐
魚の浮袋いり宮廷スープ
和牛霜降り肉のバルサミコソース
干し貝柱の旨味 冬瓜の宝石箱
さわやかに花椒香る濃厚な海老のカッペリーニ
リアンシェフからの食後のお楽しみ
特別ディナーコースメニュー
美食への誘い（前菜3種） 紹興酒香るフォアグラのマリネ / パリパリきゅうりの甘酢漬け / クリスピー豆腐
魚の浮袋いり宮廷スープ
和牛霜降り肉のバルサミコソース
鮑のトマト煮込み
香ばしく仕上げた鴨肉の酸梅醤ソース
干し貝柱の旨味 冬瓜の宝石箱
さわやかに花椒香る濃厚な海老のカッペリーニ
リアンシェフからの食後のお楽しみ
|
ケビン・リアンシェフ経歴 北京や天津など、中国料理レストランでの経験を経て、2019年グランドハイアット広州のエグゼクティブスーシェフに就任。2020年・2021年に同ホテルのレストランがミシュランガイド広州に掲載。2022年ヒルトン佛山の総料理長に就任。 |
「ヒルトン佛山総料理長Kevin Liang 特別ランチ＆ディナーコース」 概要
会場： ヒルトン東京ベイ 地下1階 中国料理「王朝」
期間： 2023年9月7日（木）～9月17日（日）
提供時間：
ランチ 平日 11:30～14:30（ラストオーダー14:00） / 土日祝 11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
ディナー 17:30～22:00（コースラストオーダー 21:00、アラカルトラストオーダー 21:30）
料金：
ランチコース 12,000円 / ディナーコース 20,000円 ※税金とサービス料が含まれています。
「ヒルトン佛山総料理長Kevin Liangによる一夜限りの晩餐」 概要
会場： ヒルトン東京ベイ 地下1階 中国料理「王朝」
期間： 2023年9月14日（木）
提供時間： 19:00～22:00
料金： 22,000円
※ワンドリンク付 ※税金とサービス料が含まれています
ご予約： TEL： 047-355-5000（代） レストラン部
URL： https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/dinner/dynasty-2309
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
###
Like a Member特典
中国料理「王朝」では、ヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like a Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様もご利用できる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細は特設ページ（ https://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/ ）をご覧ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。
ヒルトン東京ベイについて
東京湾に面したヒルトン東京ベイは、東京ディズニーリゾート(R)のオフィシャルホテルです。都心からわずか30分あまり、リムジンバスで成田空港から約60分、および羽田空港からは約50分という大変便利なロケーションにあります。828室の客室は、広大な東京湾に面したオーシャン側と、東京ディズニーランド(R)や東京ディズニーシー(R)を目の前にしたパーク側にあり、いずれも窓の外には素晴らしい景観が広がります。ファミリー向けの客室から、モダンでスタイリッシュな客室まで、多様なタイプの部屋が揃っています。 東京ディズニーリゾート内に位置するため、両パークへの移動も便利です。キッズ向けの朝食コーナーや遊び場など、お子様連れのゲストに喜ばれる施設やサービスも充実しています。館内には、5つのレストラン＆バー、2つの大宴会場と、14の中小宴会場があり、ビジネスやレジャーなど、あらゆる用途に適応可能です。フィットネスセンター、屋内と屋外のプール、ショッピングアーケード、リラクゼーションサロンなど、質の高い設備を完備しています。
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（ https://hiltonhotels.jp/ ）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新の情報はこちらをご覧ください。 https://stories.hilton.com/hhr 、 https://www.facebook.com/Hilton/ 、 https://www.twitter.com/HiltonHotels 、 https://www.instagram.com/hiltonhotels/
ケビン・リアンシェフ経歴
北京や天津など、中国料理レストランでの経験を経て、2019年グランドハイアット広州のエグゼクティブスーシェフに就任。2020年・2021年に同ホテルのレストランがミシュランガイド広州に掲載。2022年ヒルトン佛山の総料理長に就任。
