「ECO EDO 日本橋 2023 ～めぐり、つなげる、江戸の知恵～」コラボメニュー
株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 高津伊兵衛)は、COREDO室町1の「日本橋だし場 本店」、COREDO室町2の「日本橋だし場 はなれ」において、夏にぴったりの涼しげでフォトジェニックな期間限定メニューを新発売いたします。日本橋エリアで２０２３年７月７日（金）より開催されるイベント「ECO EDO 日本橋 2023 ～めぐり、つなげる、江戸の知恵～」の企画のひとつ、“食べて”涼をとる「夏限定グルメ」、「ecoedoメニュー」での展開となります。
■つゆの素 伊勢屋伊兵衛がけアイスクリーム
￥３００（税込）
販売店舗：「日本橋だし場 本店」
販売期間：７月７日（金）～９月３日（日）
提供時間：11:00～18:00
こだわり素材を使用した最上位品のつゆの素をアイスクリームにかけ、本店人気商品の手巻きかつおを添えました。
※記載の価格はテイクアウト価格です。イートインの場合は異なる税率が適用となります。
■店舗スタッフの声 （にんべん 日本橋本店 石川 理央）
近海限定本枯鰹節、和三盆糖、下総醤油、沖縄の海水塩、北海道産昆布など、こだわりの素材を使用した最上位品のつゆの素 伊勢屋伊兵衛。アイスクリームにかけることで、うま味の濃い、つゆの美味しさを感じていただけます。つゆと相性のよい、ほどよい硬さのアイス選びにもこだわりました。トッピングの手巻きかつおと一緒に、「鰹節×アイスクリーム」の味わいをお楽しみください。
■白桃パフェ
￥１,８００（税込）
販売店舗：「日本橋だし場 はなれ」
販売期間：７月７日（金）～９月３日（日）
提供時間：平日14:00～L.O 19:00、
土日祝 14:30～16:30、17:00～L.O 19:00
旬の白桃をあしらった見た目にも爽やかな夏季限定のパフェです。
白桃づくしの逸品をお楽しみください。
■店舗スタッフの声 （日本橋だし場 はなれ 係長 山下広大）
この時期が旬の白桃を使った涼し気なスイーツを開発しました。フレッシュの白桃、白桃のアイス、白桃のジュレ、ブラッドピーチのジュレを使用し、まさに桃づくし。白桃を全面に押し出した逸品に仕立てました。フレッシュの白桃は色が変わらないよう、ご提供する直前にカットして、ふんだんに使用しています。フォトジェニックな見た目にもぜひ注目してください。
■「ECO EDO 日本橋 2023 ～めぐり、つなげる、江戸の知恵～」
期間：２０２３年７月７日（金）～９月３日（日）
「ECO EDO 日本橋」では、江戸時代に日本橋で育まれた“涼”をとる生活の知恵や工夫を現代流にアレンジした様々なイベントを街中で開催します。 “食べて”涼をとる「夏限定グルメ」、“着て”涼をとる「浴衣」、“見て”“聴いて”涼を感じる「風鈴」など、昔ながらのECOな知恵で“涼”をお楽しみいただけます。
今年は、日本橋の老舗飲食店や百貨店、ホテル、商業施設などのかき氷が屋台で集結する「日本橋かき氷フェスティバル2023」を初開催するほか、江戸風鈴の涼を感じる「夏を奏でる風鈴スポット」、「晴れたら打ち水！日本橋」など、日本橋ならではの夏を楽しめるコンテンツを多数展開します。
公式WEBサイト：https://www.nihonbashi-tokyo.jp/ecoedo/
■にんべん 日本橋本店／日本橋だし場
東京・日本橋は「にんべん」の原点です。これから350年、400年と、日本の誇りである「鰹節〈熟成食品〉」を後世に伝え、世界の人々に「だしの美味しさ」を知ってほしいと考えています。
「にんべん 日本橋本店」では、削りたてのかつお節を提供する「日本橋削り場」や、「一汁一飯」がコンセプトの「日本橋だし場」も人気です。
住所： 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階
URL： https://www.ninben.co.jp/store/honten/
※最新の営業時間は、にんべん公式HPをご確認ください
■日本橋だし場 はなれ
「日本橋だし場 はなれ」は、２０１４年に創業の地である東京日本橋にオープンし、“だしのうま味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供する和ダイニングです。
住所： 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階
URL： https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
※最新の営業時間は、にんべん公式HPをご確認ください
