学問の神様を祀る湯島天満宮の参道に位置する洋菓子店「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」では受験シーズンに合わせて、合格を祈願するスイーツ「白ダルマ」の販売を開始しました。
学問の神様「藤原道真」を祀る湯島天満宮は学業成就や勝運などのご利益があるといわれ、毎年多くの受験生や受験生のご家族が合格祈願に訪れます。
受験シーズンが本格化する冬の時期に合わせ、勉強の合間に甘いデザートを食べてリラックスし、気持ちを切り替えて勉強に励むことができるように、当店では「合格祈願」「目標達成」の意味を持つ白いダルマをモチーフにしたスイーツ「白ダルマ」を開発いたしました。
「白ダルマ」はホワイトチョコレートをベースにしたムースケーキで、中にアーモンド風味のスポンジ、カリカリの食感のフィアンティーヌ、柚子のムース、トロピカルのゼリーを入れた、さまざまな味わいや食感がお楽しみいただけるスイーツです。
上部には繁栄や厄除けの意味を持つ唐草模様と、ダルマのヒゲを象ったホワイトチョコレートを乗せて、見た目にも華やかな縁起の良いスイーツに仕上げました。
湯島天満宮へ合格祈願で参拝される受験生の皆様に、縁起の良いスイーツで目標を達成できるようにとシェフの願いを込めた一品です。
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販売情報
名 称 白ダルマ
販売期間 ～2024年3月31日まで
販売価格 680円（税込）
販売場所 パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル店頭にて販売
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オーナーシェフ鈴木 崇志
新横浜グレイスホテルで10年以上ホテルデザートやウェディングケーキの制作に携わり、後にスイーツ業界を牽引するヒルトン東京のペストリー部門でスイーツ企画に従事。2018 年、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。
キャリアの中では精力的にコンクールに挑戦し、日経レストランメニューグランプリやジャパンケーキショー大会会長賞など20を超える受賞歴を誇る。
2021年独立しオンラインケーキ専門店を運営。
同年、みやじまの宿「岩惣」のデザート監修をスタート。
2022年10月、パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルを開店。
2023年 G7広島サミット2023ワーキングディナーデザートを監修。
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パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルについて
パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルは「縁起の良いパティスリー 」という意味を持つ洋菓子店です。
当店は湯島天満宮から徒歩5分ほどの場所にあり、道なりに進むと神田明神にたどり着きます。縁起の良いパワースポットにあることから、店名をフランス語で「縁起の良い」という意味を持つ「ドゥ ボンヌ オーギュル」とい名付けました。縁起の良いこの場所を拠点に、梅やダルマといった縁起物をモチーフに、プティガトー、焼き菓子、名物の「もなかマシュマロ」など、ひとつひとつ職人が丁寧に作り上げたスイーツをお届けいたします。
【店舗情報】
パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル
〒113-0034 東京都文京区湯島2-23-13 グレースカトレア1F
Tel 03-6826-9168
営業時間 10:00～19:00 定休日 水曜日
ホームページ https://debonneaugure.com/
Instagram https://www.instagram.com/debonneaugure/
