カナダ西海岸発の、肉や魚と合わせる食事系からデザートまで5つのレシピ提案、消費拡大傾向にある冷凍ブルーベリーの、新しい可能性を追求
カナダのブルーベリー生産最大手の一社シルバーバレーファーム（ブリティッシュコロンビア州/レイ・ビリン 代表取締役社長）は、ブルーベリーの新たな楽しみ方を体験いただくべく、「JINNAN CAFE SHIBUYA」（JR線渋谷駅ハチ公口徒歩7分）とコラボして、10月18日（水）～11月1日（水）の期間限定で、カナダ産ブルーベリーを使用したメニューの販売を行います。
夏に旬をむかえ収穫を終えたばかりのカナダ産ブルーベリー。シルバーバレーファームは、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養も全て閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へお届けしています。近年、日本でもおなじみのフルーツですが、豊富に含まれる「アントシアニン」をはじめとした栄養価の高さから、「スーパーフード」として世界的にも非常に人気のある果物です。この度、より、ブルーベリーの幅広い魅力を日本の皆さんに知っていただきたいという想いから、感度の高い街である渋谷でワールドワイドなメニューを展開している「JINNAN CAFE SHIBUYA」とコラボして、外食の分野でも冷凍ブルーベリーの魅力を知っていただけるような、故郷・カナダ西海岸風のブルーベリーメニューを提供します。
今回、提供するメニューは全5種類です。カナダではなじみのある、肉や魚との組み合わせが特長です。
鶏もも肉のグリル ブルーベリーソース ￥ 1,540（税込）
キュアードサーモンのサンドイッチ ￥ 1,650（税込）
ブルーベリーチアシードプリン ￥ 715（税込）
ダブルブルーベリーパイ ￥ 1,045（税込）
ブルーベリーモヒート ￥880（税込）
「鶏もも肉のグリル ブルーベリーソース」
は、カリッと焼き上げた鶏のもも肉にブルーベリー、リンゴ酢、蜂蜜を使った少し甘めのソースをそえました。
「キュアードサーモンのサンドイッチ」
は、ブルーベリー、レモンの皮、オレンジの皮、ハーブなどをピューレ状にしたものに漬けたサーモンをサンドイッチにしました。肉、魚とブルーベリーのコンビネーションは、カナダ西海岸でよく食べられているヘルシーな組み合わせです。
チアシード、アーモンドココナツミルク、グラノーラなどにブルーベリーコンポートを合わせた
「ブルーベリーチアシードプリン」
は、栄養価が高くヘルシーな食材で作る罪悪感のないデザートです。
「ダブルブルーベリーパイ」
はスプレッドとフレッシュなブルーベリー、2つの味わいが楽しめる定番のパイ、そして、ラム酒にライムジュースとミントでつくるカクテル「モヒート」にブルーベリーを加えた
「ブルーベリーモヒート」
は、まるでカナダ西海岸の気候のような爽やかな味わいのドリンクです。バリエーション豊かな5種のブルーベリーメニューがお楽しみいただけます。
【コラボメニュー実施概要】
■場所：JINNAN CAFE SHIBUYA
東京都渋谷区神南1-17-5クーラビル1F・B1F
JR渋谷駅ハチ公口 徒歩7分
■期間：10月18日（水）～11月1日（水）
■内容：5種のコラボメニュー販売、ノベルティの配布（ステッカー）、店内装飾（卓上POP、ポスター、コースター）
■ブルーベリー生産最大手の一社「シルバーバレーファーム」について
カナダのブリティッシュコロンビア州に農園があるシルバーバレーファーム社は、北米のブルーベリー生産最大手の一社です。ビリン家が1981年に創業した農園が起源です。創業当時は21エーカー（約8ヘクタール）だった直営農場は、今日では525エーカー（約212ヘクタール）となり、契約農家もあわせると2800エーカー（約1133ヘクタール）にのぼる農地で栽培しています。
2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手掛けるようになり、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを「SNOWCREST」ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。
「農業を楽しむこと」にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで一気通貫で行っています。特に、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけています。消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることを目指しています。
社名 ：シルバーバレーファーム ／ Silver Valley Farms Ltd.,
所在地：カナダ ブリティッシュコロンビア州メープルリッジ ／ 21515 128th Avenue, Maple Ridge British Columbia, Canada
代表 ：レイ・ビリン 代表取締役社長 ／ Ray Biln PRESIDENT
事業 ：ブルーベリー・イチゴの生産・加工・販売
