開催日：2023年9月23日（土曜日・祝日）・9月24日（日曜日）
新潟の各地に根付く、文化や歴史、風土などのストーリーとともに新潟の食を楽しむイベントとして始まった「NIIGATAプレミアムダイニング」。今回は、福岡県との共同開催が実現。2件の一流シェフが織りなす、食のコラボレーションをお楽しみください。
新潟の食を楽しむイベント「プレミアムダイニング」。今回は福岡県と新潟県との共同開催が実現。
新潟県と福岡県の2県の一流シェフたちが織りなす、食のコラボレーションをお楽しみください。
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FUKUOKA＆NIIGATAプレミアムダイニング～たった一度きり、そこにしかない特別なレストラン～
●開催日：2023年9月23日（土曜日・祝日）・9月24日（日曜日）
●料金：35,000円 ペアリングフルコース ※ドリンク付、税込
●定員：各日40名
●会場：旧第四銀行住吉町支店（新潟県新潟市中央区柳島町2-10 みなとぴあ敷地内）
※送迎バスあり（新潟駅南口～会場）
【参加締切】
2023年9月15日（金曜日）
【9月23日】
●時間：受付17時30分～、開宴18時～
●シェフ：福山剛（福岡）、鬼嶋大之（新潟）、佐藤大介（新潟）
【9月24日】
●時間：受付16時30分～、開宴17時～
●シェフ：福山剛（福岡）、鬼嶋大之（新潟）、小林宏輔（新潟）
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参加シェフプロフィール
【 福岡 】
福山 剛［Goh］
9/23・24参加
福岡「イル・ド・フランス」、「マーキュリーカフェ」で修業した後、2002年西中洲に 「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」をオープン。常に斬新で独創的なフレンチを 創り出す。2016年「アジアのベストレストラン50」に初めてランクイン、2021年には 30位入賞。2022年、バンコクのシェフ、ガガン・アナンドと共に「GohGan」を開業。
【 新潟 】
鬼嶋 大之［my farm to table おにや］
9/23・24参加
自家養鶏場を持ち、生産から調理、提供まで一貫して行う。“鶏肉の宝石” とも呼ばれるシャポンも育て提供している。「ミシュランガイド新潟2020特別版」ではプレートの評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で大賞を受賞。
【 新潟 】
佐藤 大介
［日本料理 蘭］ 9/23参加
日本料理 蘭（あららぎ）の2代目。京都の修業先で板前としての心得を学んだ。料理には常に素材への敬意を大切にしている。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にて一つ星の評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で特別賞を受賞。
【 新潟 】
小林 宏輔
［登喜和鮨］ 9/23参加
老舗寿司店 登喜和の3代目。県産食材にこだわりながら新しい美味しさを探求する。「ミシュランガイド新潟2020特別版」で一つ星、ゴ・エ・ミヨ2023では3トックの評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で特別賞を受賞。
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詳細チラシ
https://prtimes.jp/a/?f=d90796-204-b037f2fd91f07bffeef2f4e65b44d5cf.pdf
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お問い合わせ
公益社団法人 新潟県観光協会
住所：新潟県新潟市中央区新光町4-1
TEL：025-283-1188（平日 月～金 8：30～17：15）
