東京都内を中心に焼肉業態を11店舗展開する、株式会社アイティープラス（本社：東京都国分寺 代表取締役 井上武夫）は、焼肉いのうえ 銀座店を2022年6月6日にオープンいたします。
焼肉いのうえ
2008年1号店をオープン。敢えて経験者に頼らず、一から「本当にうまい焼肉」を追求し続け全国を駆け回り肉選びから経験を積み上げ固定概念にとらわれず今では他店でも提供されるようになった「焼きすき」や創業から愛され続けている、一頭から10kgしかとれない希少部位のみを使用した「いのうえロース」など食べ方をはじめ提供方法も常に進化させつづけ渋谷・吉祥寺・立川・神楽坂など都内を中心に現状に満足せず常に進化させてまいりました。
銀座店メインコンセプト「EVOLVE -進化‐」
焼肉の世界で20年の経験をもついのうえを進化させてきた料理人と一流ホテルの料理人を科学反応させ更なる「進化」をさせるためコースを主体にラインナップ。
「大切な人を喜ばせる」「大切な人との最高の時間を共有する」をシーンテーマに、驚きと感動を提供いたします。
肉へのこだわり
核となる肉はあえてブランド牛にこだわらず、日本全国の生産者を訪れ厳選して仕入れる極上のA5黒毛和牛。
肉のカットにもこだわり最高の食感を引き出します。
厚労省認定の生肉提供
姉妹店でもすでに提供している生肉、それをさらに進化させ見た目・香りなど五感をくすぐる一品。肉の真の旨味を体感いただけます。
厳選食材
コースに彩りを与える海鮮は岩手県陸前高田市気仙町の豊かな自然が育てる広田湾産の「牡蠣・生ウニ・海藻」
新潟県魚沼産の特A米にこだわったお米は専用鉄鍋で炊き立てでお召し上がりいただけます。
前菜～〆まで徹底的に素材にこだわりぬいたこだわりをお楽しみください。
そのこだわり抜いた食材を最高の形で提供できる調理技術を焼肉の枠にとらわれずとことん時間をかけて作り上げた渾身のコースです。「本当にうまい焼肉」のコンセプトはそのままに、コースを一つの物語のようにお楽しみください。
空間へのこだわり
煌びやかな銀座のなかでも落ち着いた雰囲気を醸し出しす銀座一丁目に総工費1億円をかけた一軒家レストラン。正面は日本初のガス灯が使用されたガス灯通り、裏通りにはレンガ通りと２つのイメージをあわせた銀座ならではのこころ落ち着く空間。
大切な人との特別な時間を過ごすのにふさわしい2名様からの完全個室をはじめあらゆるシーンでご利用いただける空間をご用意いたしました。
日本から世界へ
銀座という土地柄で世界から注目を浴びる「和牛-wagyu-」をはじめとした日本が誇る食材を日本独自の焼肉として最大限に表現しおもてなしの心で全世界の人が楽しめるあらたな焼肉を世界に発信してまいります。
