炙り真鯵のマリネや蝦夷鹿肩肉のローストなど、新メニュー全5品をご用意いたしました
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、8月のマンスリーメニューを提供開始いたしました。
Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことのできるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。8月は脂の乗った炙り真鯵のマリネや蝦夷鹿肩肉のローストなど5品をご用意いたしました。
8月マンスリーメニュー
炙り真鯵のマリネ ネクタリンと夏野菜のコンカッセ
今月の前菜は、炙り真鯵のマリネ。
旬を迎え、脂の乗った真鯵をサッと炙り、桃の一種であるネクタリンと、アップルビネガーを使用したソースで、さっぱりとした味わいに仕上げました。
ズッキーニやラディッシュなど、みずみずしい夏野菜を荒く刻んだ甘酸っぱいソースは、脂がたっぷりと乗った真鯵の旨みをスッキリと引き立てます。
ガスパッチョ
今月のスープは、暑い夏の定番スープ ガスパッチョ。
トマトや赤パプリカ、セロリ、きゅうりなどの夏野菜をふんだんに使用し、サラッとした口当たりの冷製スープに仕上げました。
さらにスープの上には、じっくりと低温調理し、甘みを凝縮したドライトマトを添えております。
フレッシュなトマトの爽やかな酸味が夏の疲れを吹き飛ばしてくれる一品です。
イサキのポワレ サフランソース
今月の魚料理は、イサキのポワレ。
イサキを皮目はパリッと、身はふわふわに焼き上げ、サフランのクリームソースとレモンピールで夏らしく爽やかに仕上げました。
サフランソースにはハマグリの出汁を利かせており、イサキの豊かな風味に、より深みを与えてくれます。
サフランの芳醇な香りが食欲をかき立てる一皿です。
ケイジャンロブスター
今月のロブスター料理は、ケイジャンロブスター。
丸々一尾のロブスターをバーナーで香ばしく焼き上げ、 ケイジャンスパイスで仕上げました。
ソースの酸味と辛味が絶妙に絡み合い、ロブスターの自然な甘みが一層際立ちます。
プリッとしたロブスターの弾力と、シャキシャキとしたコーンの食感のコントラストもたまらない一品。
蝦夷鹿肩肉のロースト ブルーベリーソース
今月のメイン料理は、蝦夷鹿肩肉のロースト。
鹿肉は柔らかくなるよう低温でじっくりと焼き上げ、ミディアムレアでしっとりした口当たりに仕上げました。
ブルーベリーとカシスを使用した赤ワインソースは、深みのある鹿肉と相性が抜群。
果実の酸味と鹿肉の豊かな風味が見事に調和します。
一口ごとに感じる、味わい深い旨みをご堪能ください。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は
「サブスクリプション制（定額制）」
を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm - 2:00 am
定休日 / 元日
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provision を運営する株式会社Bounty of Lifeは、インスタイル株式会社を中核とした企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です。
