2023年6月1日(木)より販売開始
淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを
楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」
では、2023年6月1日(木)より1か月限定の季節の新メニューを販売いたします。
■数量限定・6月限定メニュー：
「水無月」 穴子 4,500円 (税込)
【造 里】 穴子 薄霜造り
【焼 物】 穴子 八幡焼き
【鉢 物】 穴子 おかき揚げ
【お 鮨】 本日のおすすめより七貫
【止 椀】 吸い物
【水菓子】 季節のデザート
■『鮨処「すし富」』 淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫
「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。
またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。
■瀬戸内産 穴子
穴子は、穴子筒、籠漁、底引き網などで漁獲されます。漁獲量が多いのは、県別では愛知県や宮城県ですが、海域別で言うと瀬戸内海。こちらでは、ミネラル豊富な海水と良質な餌により上質な脂がのった穴子が多く水揚げされます。海域にはプランクトンが豊富に発生するため、多種多様な魚や甲殻類が集まります。瀬戸内の穴子は、これらの栄養豊富な餌を食べて育つため、旨みが強く脂が乗り、また皮や骨が柔らかいのが特徴です。
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すし富のおすすめメニュー
■おまかせにぎり鮨
御食国（みけつくに）「松」4,500円 (税込)
旬彩三種、蓋物、鮨十貫、吸物
■特上海鮮ちらし鮨 3,000円 (税込)
先付け、吸物
■A5国産黒毛和牛炙り寿司 670円 (税込)
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淡路ハイウェイオアシスについて
兵庫県立淡路島公園内に位置し、島内の玄関口となる「淡路ハイウェイオアシス」。明石海峡を眺めながら、地元ならではの旬の食材を存分に味わえるレストランや、淡路島の特産品などショッピングが楽しめる淡路物産館を併設する、島の魅力ぎゅっと詰め込んだ施設です。休憩だけでなく、1日中遊んで過ごせる施設です。
神戸淡路鳴門自動車道 淡路サービスエリア上下駐車場より
連絡道路で直結。一般道路からも利用可能。
大型観光バス51台、普通車560台収容 ※駐車無料
淡路ハイウェイオアシス
兵庫県淡路市岩屋大林2674-3
TEL0799-72-0220 http://www.awajishimahighwayoasis.com/
淡路北スマートインターチェンジについて(淡路市）
http://www.city.awaji.lg.jp/soshiki/kikaku/27330.html
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会社概要
会社名 ：ユーアールエー株式会社
所在地 ：〒656-2302 兵庫県淡路市大磯６番地
設立 ：1963年(昭和38年)5月13日
資本金 ：5,500万円
代表 ：代表取締役社長 井植 敏彰
従業員数 ：660名
事業内容 ：フードサービス全般
関連会社 ：淡路フェリーボート(株)、塩屋土地(株)、アイジー興産(株)[ジェームス山自動車学院]、ホテルアナガ
