野菜や豆をふんだんに使用し、味噌や豆腐をアレンジした本格的なヴィ―ガン向けコースが登場
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：宮田 宏之）では、 イタリアンダイニング ジリオンにて、色鮮やかな野菜や豆を使い、味噌や豆腐をアレンジした本格的なイタリア料理を楽しめるヴィ―ガン向けのコースをご用意いたしました。
インバウント需要が回復し、外国人のお客様の利用が増える中、ヴィ―ガン向けのメニューのご要望が増え、さらに、ライフスタイルが多様化する中で食生活も様々なスタイルが求められています。そのニーズにお応えする本格的なイタリア料理を、料理長 阿部がヴィ―ガン向けにアレンジしました。
コースは、乾杯酒にレモンの爽やかな味わいが楽しめる自家製のリモンチェッロソーダまたはレモネードとともに、グリーンカール、トレビス、アカミズナなど約7種類の野菜とフルーツを使ったサラダに、豆腐と味噌をアレンジしたシーザードレッシングを添えて色鮮やかな一皿でスタート。酒粕と米粉で作ったクランブルで食感を演出し食欲を促します。スープは野菜や豆がたっぷり入ったミネストローネを、パスタは大豆と白いんげん豆にマッシュルームパウダーで味を調えたラグーソースを和えてお届けいたします。メインディッシュは、大豆ハンバーグに唐辛子やにんにくがアクセントになったアラビアータソースを添えました。
「体に優しい」「見て楽しい」「バラエティ豊か」がコンセプトのヘルシーイタリアンダイニングで、滋味深い大地の恵みをご堪能ください。
＜概要＞
【期間】 通年
【場所】 イタリアンダイニング ジリオン／ 1F
【提供時間】 ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）、ディナー 17:30～22:00（L.O20:00）
【料金・内容】 ヴィ―ガンコース ￥8,250 ＊税金込み、サービス料別
乾杯酒：リモンチェッロソーダ または レモネード（ノンアルコール）
前菜： 季節を彩るインサラータ 豆腐のシーザードレッシング
スープ： 野菜たっぷりのミネストローネ
パスタ： 大豆とマッシュルームのラグー スパゲッティ
メイン： 大豆ハンバーグ アラビアータソース
デザート： 季節のフルーツ盛り合わせ
お飲物： 食後のカフェ コーヒーまたはエスプレッソ、紅茶
【ご予約・お問い合わせ】 0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/zillion/plan/zillion-vegan-course.html
＜イタリアンダイニング ジリオンについて＞
新鮮な野菜やオリーブオイルをふんだんに使い、素材の味わいを引き出したヘルシーイタリアンをコンセプトに、自家製生パスタをはじめ、スペシャリティ フルコースやアラカルトなど多彩なメニューをお楽しみいただけます。デザートは、隣接するデザート工房「アトリエ デセール」より、できたてをお届けいたします。記念日や誕生日などの特別な日、また、大切なビジネスのご会食や接待にもご利用いただける個室やラウンドテーブルエリアもご用意しております。
＜料理長 阿部 洋平（あべ ようへい） プロフィール＞
国内星付きレストランや都内ラグジュアリーホテルで経験を積み、2012年にホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社。イタリア料理はスピードが命と考え、素材に対してストレスのない調理法を心掛け、料理の出来上がりの瞬間の美味しさをお客様に提供することをモットーとする。常に柔軟な発想と想像力を持ちながら料理に向き合い、お客様に感動と笑顔を届けたいという想いでおもてなししている。
＜インターコンチネンタル(R) ホテルズ&リゾーツについて＞
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。
インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル(R) アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル(R)を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。
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