～新鮮で高品質なこだわりの食材を使用した定番の“THE もんじゃ”を追求～
東京・月島で人気の月島もんじゃ「こぼれや」を運用する合同会社delta(本社所在地:東京都中央区月島3-16-9) は、 度重なる試作を重ね、 ついに完成した最高峰の「明太子もち もんじゃ」を新商品として提供する新店舗「月島もんじゃ こぼれや 別邸」を2022年7月10日(日)にオープンいたします。
＜新店舗「こぼれや 別邸」のポイント＞
■こだわりの食材をふんだんに使用した定番の“THE もんじゃ”
現在、 東京・月島で人気を誇る月島もんじゃ「こぼれや 本店」「こぼれや 結」「こぼれや 囲」 に続き、 4店舗目として新たにオープンする「こぼれや 別邸」。 これまで新鮮で高品質なこだわりの食材を使用した創作系のもんじゃを数多く生み出してきた「こぼれや」が、 「明太子もち もんじゃ」や「豚キムチもんじゃ」といった定番の“THE もんじゃ”の数々を提供いたします。 店名通り“こぼれるほどの具材”を盛り付けた見た目のインパクトも絶大のもんじゃには、 全国の特産物を産地業者と直接パートナー契約を結ぶことによって入荷を可能にした、 新鮮で高品質なこだわりの食材をふんだんに使用しております。 また、 もんじゃと相性の良い日本酒や東京限定ビールなども幅広く取り揃えております。
■試作を積み重ね、 ついに完成!“究極の明太もんじゃ”を提供
「こぼれや 別邸」では月島発祥と言われている「明太子もち もんじゃ」の最高峰を見つけるべく、 数年にわたって試作を繰り返し、 研究を重ねてまいりました。 そしてこの度、 ついに「こぼれや」こだわりの出汁や揚げ玉に最も相性の合う明太子とお餅に出会い、 全てが一体となった、 まさに究極の“明太もんじゃ”が完成いたしました。 明太子は特大サイズの”あごがおちるほどうまい”ことから ネーミングされた「博多あごおとし」を贅沢に丸々一腹、 お餅は魚沼産こがね餅をたっぷりと使用しております。 これまでの「明太子もち もんじゃ」 の常識をくつがえす、 味も見た目もインパクト絶大の「明太子もち もんじゃ」をぜひご体験ください。
＜「こぼれや」のもんじゃのこだわり＞
■10種類の厳選具材を5時間煮込み、 旨味を極限まで引き出した出汁
もんじゃの味の決め手となる出汁には、 豚骨をベースに、 鶏がら、 野菜、 そして京都の老舗乾物店から当店のために特別にブレンドした鯖節、 うるめ節、 かたくちいわしの煮干し、 昆布などの厳選素材を使用。 全10種類の具材を組み合わせ、 5時間煮込み、 旨味を極限まで引き出しました。 「こぼれや」系列でしか味わうことのできない、 旨味たっぷり唯一無二の出汁をご賞味ください。
■ミシュラン掲載店「天ぷら 阿部」の揚げ玉を使用
揚げ玉には、 ミシュランビブグルマン掲載店の天ぷらの名店「天ぷら 阿部」の揚げ玉を使用しております。 白ごま油で揚げられた揚げ玉には、 雑味がなく、 油が溶け出すことによって、 味にコクと旨味を生み出します。 当店の出汁との相性は抜群です。
＜器からこぼれるほど具材がたっぷり！当店おすすめもんじゃ＞
「岩中豚もんじゃ」〈岩中豚とねぎの特製ソース仕立て〉 （1,309円/税込）
肉と脂のバランスがよく、 コクがあるのにあっさりとしているのが特徴の岩手県産銘柄豚“岩中豚‘’を使用したジューシーかつまろやかな定番の豚もんじゃ。 たっぷりのねぎとごま油の風味がプラスされ、 より食欲を引き立てる一品です。
「本場韓国豚キムチもんじゃ」〈岩中豚と国産白菜の本場甘口キムチ〉 （1,419円/税込）
本場韓国産白菜キムチの旨味と乳酸菌を生きたまま閉じ込めた“冬眠キムチ”と岩手県産銘柄豚・岩中豚を合わせたもんじゃ。 ほどよい辛さと酸味を感じる“冬眠キムチ”を岩中豚のまろやかな旨味が包み込み、 相性は抜群。 最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。
「もちチーズもんじゃ」〈魚沼産こがね餅の北海道十勝産濃厚チーズ仕立て〉 （1,199円/税込）
“至高の餅”と称される新潟県魚沼産こがね餅と、 北海道十勝産よつ葉乳業のチーズ3種（ほのかな酸味が魅力のマイルドなチェダー、 芳醇な香りと濃厚なうまみを持つゴーダ、 糸引きの良いモッツァレラ）を組み合わせたもんじゃ。 濃厚でクリーミーな味わいと焼けたチーズの香ばしさをお楽しみください。
「印度カリーもんじゃ」〈深みある香辛料香る本場スパイスカレーのチョコレート添え〉 （1,419円/税込）
約70年の歴史を持ち、 細やかで深みのある味わいが特徴のカレー粉「インデラカレー」を使用したもんじゃ。
香り高い本場のスパイスカレーに隠し味でチョコレートをトッピング。 ⾟さのなかに適度な⽢みを感じる絶妙なバランスの一品です。
＜月島駅から徒歩5分とアクセス抜群で、 国内観光の需要回復を見据えた新店舗＞
当店は、 月島駅から徒歩5分、 もんじゃの聖地である月島もんじゃストリートにも面した好立地な場所に位置しておりアクセスが良く、 仕事帰りにも気軽に立ち寄っていただける店舗となっております。 広々としており、 シックな雰囲気の店内は、 3分毎に空気が一層される換気能力を設定しているため、 安心しておくつろぎいただけます。 また、 近隣には「築地市場」や「東京駅」など、 東京観光に人気の高いスポットが多く、 今後の国内観光の需要回復を見据えての出店の運びとなりました。
■店舗情報
店舗名： 「月島もんじゃ こぼれや 別邸」
住所：東京都中央区月島3-7-12 ザ・シティ月島1階
電話番号：03-6555-5210
営業時間:水/木/金/祝前日 17:00-23:00
土 11:00-23:00
日/祝 11:00-22:00
※コロナ期間においては営業時間短縮する可能性がございます。
定休日：月曜日・火曜日
席数：15卓54席
アクセス：都営大江戸線 月島駅下車 10番出口より徒歩5分
